Fındık ile yapılan tatlı arıyorsanız, bu fındıklı sütlaç tarifi tam “Lezzet Rehberi”lik: hafif, kısa sürede hazır, sunumu şık ve her mevsime uygun. Üstelik fırın gerektirmez; mutfakta yeni başlayanlar bile rahatça yapar.
Fındıklı Sütlaç İçin Malzemeler (4–6 Kişilik)
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç (yaklaşık 80–90 g)
- 1 su bardağı toz şeker (damak tadına göre)
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
- 1 su bardağı iri çekilmiş kavrulmuş fındık
- Üzeri için: toz fındık, file fındık veya fındık kırığı
İpucu: Daha aromatik bir sonuç için fındığı tavada 2–3 dakika kokusu çıkana kadar çevirin.
Fındıklı Sütlaç Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri haşlayın: Pirinci yıkayıp küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.
- Sütü ekleyin: Haşlanmış pirince sütü ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Şeker ve vanilin: Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin, karıştırın. Vanilini en sona saklayın.
- Nişasta ile kıvam: Nişastayı 1 çay bardağı suyla açın. Karışımı tencereye yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. 2–3 dakika içinde kıvam alır.
- Fındığı ekleyin: Ocak kısıkken iri çekilmiş kavrulmuş fındığı ekleyin. 1 dakika daha karıştırın.
- Dinlendirin: Kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis: Üzerine fındık kırığı serpip soğuk servis edin.
Püf Noktaları (Tam Kıvam İçin)
- Nişastayı mutlaka soğuk suyla açın; topaklanmayı önler.
- Süt kaynarken taşmaması için orta ateşte ve arada karıştırarak pişirin.
- Daha yoğun fındık aroması için fındığın bir kısmını toz, bir kısmını iri çekilmiş kullanın.
- Şeker miktarı damak tadına göre ayarlanabilir; fındık aroması için çok fazla şeker kullanmayın.
Servis Önerisi
Fındıklı sütlacı;
- Üzerine tarçın veya çok az kakao serpip,
- Yanına ince kıyılmış kavrulmuş fındık ekleyip,
- Şık kaselerde “misafir tatlısı” gibi sunabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Fındıklı sütlaç kaç gün dayanır?
Kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün tazeliğini korur.
Fındık yerine başka kuruyemiş olur mu?
Olur; ceviz veya bademle de yapılır. Ancak bu tarifte karakteristik lezzeti veren fındıktır.
Diyet için şeker azaltılır mı?
Evet, şeker azaltılabilir. Kıvamı etkilemez; tat seviyesi değişir.